REGINETTE CON SAL­SA DE ACEL­GAS, QUE­SO Y CHI­LE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Cor­ta las ho­jas de acel­ga en ti­ras y el ta­llo en da­dos. 2. Reho­ga la ce­bo­lla pi­ca­da en una olla con 30 g de man­te­qui­lla. Agre­ga los ta­llos de acel­ga, una piz­ca de sal, el chi­le lim­pio y en ro­da­jas, y un cu­cha­rón de agua ca­lien­te. Ta­pa y so­fríe a fue­go ba­jo 10 mi­nu­tos. 3. Es­cal­da las ho­jas de acel­ga en agua sa­la­da hir­vien­do, sá­ca­las y cue­ce la pas­ta en esa agua. 4. Sal­tea las ho­jas con la man­te­qui­lla res­tan­te en una sar­tén. 5. Vier­te la le­che en la sal­sa, ca­lien­ta y aña­de el que­so en tro­zos. 6. In­cor­po­ra la pas­ta y aña­de las acel­gas.

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