Re­vo­lu­ción ka­le

La col de mo­da es una an­ti­gua co­no­ci­da de la co­ci­na del norte de Eu­ro­pa. Des­cu­bre có­mo sa­car par­ti­do a la es­tre­lla de las re­ce­tas veg­gies.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

EN­SA­LA­DA DÉTOX

11. Re­ti­ra las ho­jas exteriores más du­ras del ka­le y desécha­las. Es­co­ge las si­guien­tes, lá­va­las con agua fría, sé­ca­las con pa­pel de co­ci­na y pí­ca­las desechan­do el ner­vio cen­tral. Pon los tro­zos en una en­sa­la­de­ra gran­de y ade­ré­za­los con acei­te y zu­mo de li­món. 2. Apar­te, la­va los rá­ba­nos ne­gros y los ra­ba­ni­tos ba­jo el chorro de agua fría, sé­ca­los y la­mí­na­los muy fi­nos con una man­do­li­na. 3. Cor­ta el agua­ca­te por la mi­tad, re­ti­ra el hue­so y la piel, y pi­ca la pul­pa en da­dos. Ex­trae los gra­nos de la gra­na­da. 4. Mez­cla to­dos los in­gre­dien­tes en la en­sa­la­de­ra con el ka­le y sal­pi­mien­ta. Es­pol­vo­rea con las se­mi­llas de sé­sa­mo y el pe­re­jil pi­ca­do jus­to an­tes de ser­vir.

Pa­ra 4 per­so­nas

4 ho­jas pe­que­ñas de ka­le 120 d de rá­ba­nos ne­gros 10 ra­ba­ni­tos 200 g de re­mo­la­cha, si es po­si­ble de di­fe­ren­tes va­rie­da­des 1/2 gra­na­da 1 agua­ca­te Se­mi­llas de sé­sa­mo Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra Zu­mo de me­dio li­món Pe­re­jil pi­ca­do Sal y pi­mien­ta.

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