GRA­TI­NA­DO DE KA­LE Y QUE­SO CHEDDAR

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pe­la las pa­ta­tas y cór­ta­las en lá­mi­nas. Pe­la dos de los dien­tes de ajo. 2. Cue­ce las pa­ta­tas en 25 cl de le­che, de 10 a 12 min., jun­to con los ajos aplas­ta­dos y una piz­ca de nuez mos­ca­da. 3. La­va las ho­jas de ka­le y pí­ca­las en ti­ras sin el ner­vio cen­tral. 4. Pe­la los ajos res­tan­tes y pí­ca­los. En una sar­tén con acei­te, do­ra el ajo y aña­de el ka­le. Sal­pi­mien­ta y de­ja que se co­ci­ne. 5. Apar­te, haz una be­cha­mel con 20 g de man­te­qui­lla, ha­ri­na y le­che. Cuan­do ten­ga tex­tu­ra lí­qui­da y sin gru­mos, aña­de el que­so ra­lla­do y mez­cla. 6. Pon las pa­ta­tas en el fon­do de una fuen­te de horno en­gra­sa­da con man­te­qui­lla. Co­lo­ca en­ci­ma el ka­le, echa la be­cha­mel y el pan ra­lla­do, y dis­tri­bu­ye nue­ces de man­te­qui­lla. Hor­nea 10-12 min y gra­ti­na dos más, an­tes de ser­vir.

Pa­ra 4 per­so­nas

4 pa­ta­tas 4 ho­jas de ka­le 4 dien­tes de ajo Nuez mos­ca­da Acei­te de oli­va 50 cl. de le­che 2 cu­cha­ra­das de ha­ri­na 35 g de man­te­qui­lla 60 g de que­so cheddar ra­lla­do 4 cu­cha­ra­das de pan ra­lla­do ja­po­nés (pan­ko) Sal y pi­mien­ta.

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