CRE­MA DE PO­LEN­TA CON GUISANTES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Hier­ve 40 cl de cal­do de ver­du­ras jun­to a tres ra­mi­tas de to­mi­llo. Aña­de los guisantes y dé­ja­los co­cer du­ran­te ocho mi­nu­tos. des­pués, es­cu­rre y re­ser­va el cal­do. 2. Tri­tu­ra los guisantes. Aña­de cal­do y na­ta al pu­ré has­ta que ob­ten­gas una cre­ma fi­na. Man­tén ca­lien­te, pe­ro sin que hier­va. 3. En una olla apar­te, hier­ve 30 cl de cal­do de ver­du­ras, la le­che, 30 g de man­te­qui­lla, sal y pi­mien­ta. Vier­te la po­len­ta po­co a po­co, sin de­jar de re­mo­ver un par de mi­nu­tos, pa­ra que se hi­dra­te. 4. Re­ti­ra la po­len­ta del fue­go e in­cor­po­ra el pu­ré de guisantes y el que­so. Mez­cla bien y es­pol­vo­rea con ho­jas de to­mi­llo mo­li­das. Sir­ve in­me­dia­ta­men­te. Co­mo es muy es­pe­so, pue­de to­mar­se co­mo pla­to o co­mo acom­pa­ña­mien­to de car­nes.

Pa­ra 4 per­so­nas 125 g de po­len­ta ins­tan­tá­nea 35 ml de le­che 70 cl de cal­do de ver­du­ra 30 g de man­te­qui­lla 250 g de guisantes 10 cl de na­ta 100 g de par­me­sano To­mi­llo fres­co Man­te­qui­lla Sal y pi­mien­ta.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.