PA­TA­TAS A LOS TRES ACEI­TES AROMATIZADOS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. La­va y se­ca las pa­ta­tas. Con un cu­chi­llo sin sie­rra, haz­les cor­tes horizontales ca­da uno o dos mi­lí­me­tros, con cui­da­do de no cor­tar has­ta el fon­do (pue­des su­je­tar la pa­ta­ta con un aro en ca­da la­do, pa­ra que el cor­te que­de a la mis­ma al­tu­ra). Co­lo­ca las hojas de lau­rel en al­gu­na in­ci­sión y pon las pa­ta­tas en una ban­de­ja pa­ra el horno. 2. Ca­lien­ta cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te con el ajo pe­la­do y pi­ca­do, y apa­ga el fue­go an­tes de que to­me co­lor. Haz lo mis­mo con el chi­le, tras qui­tar­le las se­mi­llas, y prepara una ter­ce­ra sar­tén con acei­te pa­ra freír las hojas de to­mi­llo. Dé­ja­lo en­friar to­do. 3. Rie­ga ca­da pa­ta­ta con uno so­lo de los tres acei­tes y mé­te­las en el horno pre­ca­len­ta­do a 200º C, 20 mi­nu­tos, has­ta que se do­ren. Es­pol­vo­rea con sal an­tes de ser­vir.

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