PANADERAS CON BO­LE­TUS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Pe­la las pa­ta­tas y las ce­bo­lle­tas y cór­ta­las en lá­mi­nas de ta­ma­ño re­gu­lar o en ga­jos. Lim­pia los bo­le­tus, ras­pán­do­los sua­ve­men­te con un cu­chi­llo y pa­sán­do­les un pa­ño hú­me­do. A con­ti­nua­ción, cór­ta­los en tro­zos. Par­te tam­bién el li­món en ga­jos. 2. Sal­tea los bo­le­tus en una sar­tén con cua­tro cu­cha­ra­das de acei­te, un diente de ajo pe­la­do y una ho­ja de lau­rel. Re­tí­ra­los y, en esa mis­ma sar­tén, pon tres cu­cha­ra­das más de acei­te, las pa­ta­tas, los li­mo­nes, las ce­bo­lle­tas, el ajo y el lau­rel res­tan­te, ade­más del jen­gi­bre pe­la­do y tro­cea­do. 3. Cuan­do se ha­yan do­ra­do los in­gre­dien­tes, aña­de los bo­le­tus y man­tén al fue­go unos mi­nu­tos. Es­pol­vo­rea con es­ca­mas de sal y sir­ve ca­lien­te.

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