TRIÁN­GU­LOS DE AL­MEN­DRAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

Pa­ra 25/30 trián­gu­los

5 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla cla­ri­fi­ca­da fun­di­da 375 g de al­men­dras sin tos­tar, pi­ca­das fi­nas 225 g de azú­car su­per­fino ¼ de cu­cha­ra­di­ta de al­má­ci­ga mo­li­da [es una re­si­na de ori­gen ve­ge­tal, de ven­ta en es­ta­ble­ci­mien­tos es­pe­cia­li­za­dos] 1 cu­cha­ra­das de zu­mo de li­món re­cién ex­pri­mi­do 2 cu­cha­ra­di­tas de agua de azahar 1 hue­vo y la ye­ma de otro, li­ge­ra­men­te ba­ti­dos 250 g de pas­ta fi­lo ya pre­pa­ra­da Azú­car glas pa­ra es­pol­vo­rear los trián­gu­los.

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