Pa­ra 4 ra­cio­nes

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Especial Gourmet -

PA­RA EL SO­FRI­TO:

100 g de ajos pe­la­dos 50 g de acei­te de gi­ra­sol 200 g de to­ma­te na­tu­ral tri­tu­ra­do 100 g de ño­ras fres­cas y lim­pias.

PA­RA LOS ERI­ZOS:

4 eri­zos de mar.

PA­RA EL LI­CUA­DO:

450 g de le­chu­ga gla­cial.

PA­RA EL ARROZ:

320 g de arroz bom­ba 25 g de AOVE pi­cual 1 l de cal­do de pes­ca­do o ver­du­ras 200 g de li­cua­do de le­chu­ga gla­cial 20 g de so­fri­to de ño­ras (véa­se pri­mer pa­so del pro­ce­so) 6 he­bras de aza­frán 120 g de le­chu­ga gla­cial.

PA­RA LAS ANÉMO­NAS:

8 anémo­nas (or­ti­gui­llas) de mar Ha­ri­na de gar­ban­zos.

PA­RA EL EMPLATADO:

16 bro­tes de hier­ba de hie­lo 32 bro­tes de sa­li­cor­nia 30 bro­tes de ca­lant­he.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.