SAL­TEA­DO DE CAS­TA­ÑAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Do­ra las al­men­dras en una sar­tén con una cu­cha­ra­da de acei­te du­ran­te cin­co mi­nu­tos y re­ser­va. 2. En otra sar­tén, sal­tea con un po­co de man­te­qui­lla las cas­ta­ñas pre­via­men­te asa­das y pe­la­das jun­to con las ci­rue­las, el to­mi­llo y me­dia cu­cha­ra­di­ta de cua­tro es­pe­cias (al gus­to). Re­mue­ve pa­ra que no se pe­gue. 3. Ca­lien­ta el cal­do y añá­de­lo a es­ta sar­tén. De­ja que hier­va to­do jun­to du­ran­te unos ocho mi­nu­tos. 4. In­cor­po­ra la miel, re­mue­ve, aña­de las al­men­dras y de­ja que se co­ci­ne un par de mi­nu­tos. Es­ta guar­ni­ción es ideal pa­ra acom­pa­ñar asa­dos de aves.

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