Una ca­ra, una per­so­na, una his­to­ria

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada -

«Aun­que nos que­da mu­cho por igua­lar a paí­ses nór­di­cos, la ten­den­cia a la de­man­da de pro­duc­tos ar­te­sa­nos va en au­men­to», ex­pli­ca Ós­car To­rres, de Or­ba­llo, em­pre­sa que na­ció en el 2012 en Pa­der­ne y ex­por­ta a Eu­ro­pa y Su­da­mé­ri­ca.

«Ar­te­sa­nal no es un en­va­se o una apa­rien­cia, sino una for­ma de en­ten­der los pro­ce­sos. En nues­tro ca­so, el cul­ti­vo eco­ló­gi­co, sin pes­ti­ci­das ni quí­mi­cos. En el res­to de pro­ce­sos, aún em­plean­do tec­no­lo­gía, nos ser­vi­mos de pro­ce­di­mien­tos ar­te­sa­na­les. Son los que al fi­nal apor­tan ca­rác­ter y per­so­na­li­dad a nues­tros pro­duc­tos. No va­le con pa­re­cer­lo, hay que ser­lo», ar­gu­men­ta. «Cuan­do se com­pra ar­te­sano se ad­quie­re una ca­ra, una per­so­na, una his­to­ria», re­fle­ja Ós­car To­rres, que con­si­de­ra cla­ve la in­for­ma­ción.

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