PA­RA QUE­DAR BIEN

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

11€ VAL DA LENDA GODELLO

2015 RIBEIRA SA­CRA El godello tam­bién des­pun­ta en Aman­di, tie­rra de tin­tos

El vino blan­co siem­pre fue tan es­ca­so co­mo bus­ca­do en Aman­di.

Las uvas de pa­lo­mino se mez­cla­ban con las tin­tas y el godello da­ba ape­nas pa­ra al­gún ca­pri­cho. Na­da va­rió al lle­gar la de­no­mi­na­ción de ori­gen, vol­ca­da en la men­cía. Pe­ro co­rren otros tiem­pos y se im­po­ne la di­ver­si­dad. Val da Lenda, bo­de­ga pio­ne­ra en Ribeira

Sa­cra, co­mer­cia­li­za su se­gun­do godello en la aña­da del 2016. Blan­co sin ma­de­ra, de na­riz fi­na y bo­ca am­bi­va­len­te, po­ten­te y fres­ca.

14€ PE­ZA DO REI BA­RRI­CA 2015 RIBEIRA SA­CRA Uno de los vi­nos que es­tán a la al­tu­ra de las ex­pec­ta­ti­vas que des­per­tó la co­se­cha del 2015

¿De­can­tar o no de­can­tar? Se­rio di­le­ma. El ce­re­mo­nial vis­te en la me­sa, pe­ro no siem­pre me­jo­ra los vi­nos. El ba­rri­ca de Pe­za do Rei es de los que ga­nan con el tra­sie­go. Tin­to muy en­te­ro aún en la aña­da del 2015, re­ca­ta­do, que ne­ce­si­ta res­pi­rar. Las no­tas de ma­de­ra se eva­po­ran al ai­rear­lo y aso­ma esa fru­to­si­dad es­pe­cia­da pro­pia de la Ribeira Sa­cra. Cé­sar En­rí­quez, el bo­de­gue­ro, di­jo en su día que a los vi­nos del 2015 ha­bía que dar­les tiem­po. Con los su­yos, acer­tó de lleno.

16€ CA­MINO DE MAGARÍN 2015 RUE­DA Nue­vo ver­de­jo de la fa­mi­lia To­rres en su bo­de­ga de Rue­da

Rue­da li­de­ra las ven­tas de vino blan­co en Es­pa­ña. Un ar­gu­men­to de pe­so pa­ra atraer a gran­des gru­pos co­mo To­rres, que com­pró en el 2014 bo­de­ga en esa zo­na. Ver­deo, ga­ma bá­si­ca, fue su es­treno. Aho­ra se le su­ma una nue­va eti­que­ta más am­bi­cio­sa, Ca­mino de Magarín, cien por cien ver­de­jo. El pro­ce­so de ela­bo­ra­ción echa mano de dis­tin­tos de­pó­si­tos y ma­te­ria­les. Blan­co in­ten­so en aro­mas y pro­vis­to del tac­to un­tuo­so de la crian­za so­bre lías.

18€ ALI­CER­CE 2015 BETANZOS Otro pu­ra san­gre de Co­ne­xión Man­deo que po­ne a prue­ba el po­de­río del bran­co le­xí­ti­mo

No re­sul­ta na­da fá­cil dar con el mo­men­to ideal pa­ra abrir los vi­nos de Co­ne­xión Man­deo. Son blan­cos tí­mi­dos en aro­mas en sus pri­me­ros pa­sos, al­go es­qui­vos en bo­ca por su vi­va aci­dez. A cam­bio de al­go de pa­cien­cia, ob­se­quian con una sor­pren­den­te pro­fun­di­dad. Ali­cer­ce 2015 es­tá aho­ra en cur­va as­cen­den­te y tie­ne cuer­da pa­ra ra­to. Lle­va un 80% de bran­co le­xí­ti­mo y al­go de agu­de­lo y godello. Un vino que de­ja en­tre­ver lo que pue­de ser al­gún día es­ta zo­na.

19€ XANLEDO 2015 RI­BEI­RO Va­rie­da­des pro­pias y es­cue­la bor­go­ño­na pa­ra res­ca­tar la iden­ti­dad de los tin­tos de O Ri­bei­ro

For­ma­do a la som­bra de Raúl Pé­rez, a Pe­pe Pe­rei­ro no le fal­tan ni co­no­ci­mien­tos ni ga­nas pa­ra ser al­guien en es­to del vino. Eli­gió O Ri­bei­ro pa­ra po­ner en prác­ti­ca la fi­lo­so­fía de su men­tor. De­san­dar el ca­mino de la tec­no­lo­gía pa­ra ha­cer vi­nos con una iden­ti­dad más de­fi­ni­da. Pe­rei­ro em­pe­zó en el 2013 con su pro­yec­to Vi­ñe­dos do Ga­bián. Aña­da di­fí­cil, igual que la si­guien­te. Xanledo, tin­to de caí­ño y bran­ce­llao, des­pun­ta aho­ra en la co­se­cha del 2015. Hay ins­pi­ra­ción bor­go­ño­na en su fi­nu­ra y crian­za su­til.

19€ LOM­BA DOS ARES 2015 RIBEIRA SA­CRA El tin­to más etéreo de los Fe­de­llos do Cou­to, mar­ca­do por la al­tu­ra de las vi­ñas de O Bi­bei

Se lle­van los vi­nos verticales, con un pun­to de ner­vio. Por ahí van los ti­ros de Fe­de­llos do Cou­to. Más si ca­be en Lom­ba dos Ares, uno de sus dos tin­tos en los que pri­ma la men­cía. Co­mo en Cor­te­za­da, el vino res­ca­ta al­gu­nas prác­ti­cas tra­di­cio­na­les de vi­ni­fi­ca­ción. La uva no se des­pa­li­lla y la crian­za se ca­rac­te­ri­za por la neu­tra­li­dad de la ma­de­ra. Pe­ro cam­bia la ubi­ca­ción de las vi­ñas y, por suer­te, tam­bién el vino es di­fe­ren­te. Más an­gu­lo­so, mar­ca­do por la brisa fres­ca de los al­tos del Bi­bei.

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