Lle­gan los li­co­res más “co­ol”

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos - TEX­TO: ÁN­GE­LA BA­RROS / J. F

Galicia pre­su­me de gas­tro­no­mía ar­te­sa­na. Y la des­ti­le­ría Pa­zo de Valdomiño, con sus aguar­dien­tes tra­di­cio­na­les y sus vod­kas y gi­ne­bras de ela­bo­ra­ción eco­ló­gi­ca, se es­fuer­za en me­re­cer que sus pro­duc­tos lle­ven tal ape­lli­do. To­do ello no es­tá re­ñi­do con el mo­derno di­se­ño que ha he­cho Rei Zen­to­lo pa­ra sus eti­que­tas, que a mo­do de có­mic re­co­gen estampas co­ti­dia­nas de las prin­ci­pa­les ciu­da­des ga­lle­gas en las que in­tro­du­cen ele­men­tos de su per­so­na­li­dad cul­tu­ral. La co­lec­ción Dis­fru­ta Galicia, ela­bo­ra­da con un es­ti­lo de­sen­fa­da­do, es ca­paz de mos­trar una par­te de las ma­ra­vi­llas que ofre­ce nues­tra tie­rra a quien nos vi­si­ta. Las pro­pues­tas de la em­pre­sa fun­da­da por Mi­guel Oli­vei­ra en Goián, el pe­que­ño pue­blo fron­te­ri­zo con Por­tu­gal, se me­re­cen una opor­tu­ni­dad. Y no so­lo por el gran em­pe­ño que po­nen en el pro­ce­so de des­ti­le de ba­ga­zo de uva al­ba­ri­ño en su pro­pia bo­de­ga, Pa­zo de Valdomiño, que es­tá den­tro de la ru­ta do vi­ño Rías Bai­xas, sino por su vi­si­ta a Goián, un pue­blo don­de siem­pre hu­bo una tra­di­ción enor­me de des­ti­le de aguar­dien­tes. En Pa­zo de Valdomiño di­fe­ren­cian dos lí­neas de pro­duc­to: por un la­do, la ela­bo­ra­ción de aguar­dien­tes y li­co­res tra­di­cio­na­les, co­mo el Fon­te de Fra­de y el Pa­zo de Val­do­vi­ño, ba­jo la De­no­mi­na­ción de Oru­jo de Galicia, y por otro la­do la ela­bo­ra­ción de otros es­pi­ri­tuo­sos de cor­te más mo­derno, en­tre las que des­ta­can las gi­ne­bras co­mo Gi­na­be­lle, Cel­tic y

Ari­ma, con un to­que más fru­tal y sin aro­mas aña­di­dos, así co­mo el vod­ka y la gi­ne­bra de pro­duc­ción eco­ló­gi­ca.

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