CAR­LOS «PATY» LÓ­PEZ

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - En Portada -

EL REY DEL ASA­DO Pro­bar, fa­llar, acer­tar

«To­do con­sis­te en eso, y si te equi­vo­cás, vuel­ta a em­pe­zar». Es el gran le­ma de Car­los Paty Ló­pez, que ade­más de re­gen­tar el ve­te­rano Asa­dor Che­cho, de Bue­nos Aires, ha pu­bli­ca­do un li­bro su­per­ven­tas en el que tra­ta de des­ve­lar los prin­ci­pa­les se­cre­tos — sus» se­cre­tos— de la pa­rri­lla y ha crea­do la Es­cue­la Ar­gen­ti­na de Pa­rri­lle­ros. Au­to­di­dac­ta, co­men­zó tra­ba­jan­do de za­pa­te­ro. Le gus­ta rein­ven­tar­se a tra­vés de la ex­pe­ri­men­ta­ción y de sus via­jes

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