El ma­ri­da­je entre Mar­tín Có­dax e Iván Do­mín­guez

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos Y A Bocados - TEX­TO M. ALFONSO

Las de­mos­tra­cio­nes de co­ci­na es­tán de mo­da. Pe­ro en Bo­de­gas Mar­tín Có­dax han de­ci­di­do ir un po­co más allá y con­ver­tir en to­do un es­pec­tácu­lo la ex­hi­bi­ción que el chef Iván Do­mín­guez rea­li­za­rá el pró­xi­mo 12 de no­viem­bre en sus ins­ta­la­cio­nes de Cam­ba­dos. «Fi­llo do Atlán­ti­co: O Show­coo­king» es el nom­bre con el que han bau­ti­za­do es­ta ac­ti­vi­dad que so­lo po­drá ser pre­sen­cia­da por 75 pri­vi­le­gia­dos. Las en­tra­das sa­lie­ron a la ven­ta el pa­sa­do jue­ves y un 10 % de lo que se re­cau­de se des­ti­na­rá a la lu­cha con­tra el cán­cer de prós­ta­ta. Con es­ta ac­ti­vi­dad, la bodega quie­re ce­le­brar el Día do Enotu­ris­mo.

El di­rec­tor gas­tro­nó­mi­co del Gru­po Ami­ca­lia, com­pues­to por los res­tau­ran­tes Al­bo­ra­da, Ala­bas­ter, Ara­llo y Áni­ma, ha si­do el ele­gi­do pa­ra pro­ta­go­ni­zar «un es­pec­tácu­lo que irá más allá de la co­ci­na en di­rec­to y que es­ta­rá lleno de sor­pre­sas», anun­cian des­de la bodega. No se­rá su pri­me­ra vez en Mar­tín Có­dax pe­ro, en es­ta oca­sión, Do­mín­guez no es­ta­rá so­lo. Se ro­dea­rá de ami­gos, to­dos con sus pro­pias his­to­rias, y jun­tos pre­pa­ra­rán un me­nú de­gus­ta­ción de cin­co pla­tos. To­dos ellos se­rán el ma­ri­da­je per­fec­to pa­ra al­guno de los al­ba­ri­ños de la bodega: Mar­tín Có­dax, Lías, Or­ga­nis­trum, Vin­del y Ga­llae­cia. Las pro­pues­tas de Iván, uno de los per­so­na­jes de la cam­pa­ña Fi­llo de Atlán­ti­co, es­ta­rán ins­pi­ra­das en los otros in­vi­ta­dos de la de­mos­tra­ción de co­ci­na. Su iden­ti­dad se man­ten­drá en se­cre­to has­ta que dé co­mien­zo el es­pec­tácu­lo. Se­rán re­ce­tas que, a me­di­da que se va­yan ela­bo­ran­do, per­mi­ti­rán al pú­bli­co pre­sen­te co­no­cer de cerca a los mis­te­rio­sos pin­ches del chef.

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