UN LI­BRO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Entrevista -

En­ri­que To­más aca­ba de pu­bli­car el li­bro «Ja­món pa­ra dum­mies», en el que ha vol­ca­do to­dos sus co­no­ci­mien­tos y ex­pe­rien­cia pa­ra con­tri­buir a des­ve­lar los fal­sos mi­tos que exis­ten al­re­de­dor de es­te co­di­cia­do pro­duc­to. El ex­per­to ase­gu­ra que los in­ten­tos de los chi­nos por ela­bo­rar ja­món son com­pli­ca­dos, por las con­di­cio­nes cli­má­ti­cas y de crian­za de la ra­za.

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