EL PER­SO­NA­JE

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

Javier Ál­va­rez es in­ge­nie­ro quí­mi­co: «Po­día ha­ber te­ni­do una bue­na vi­da en ese sec­tor, pe­ro me in­tere­só más la cocina». En fe­bre­ro aca­ba­rá su for­ma­ción en el exclusivo Bas­que Cu­li­nary Cen­ter y desa­rro­lla­rá un pro­yec­to con Pe­pe Viei­ra. Su in­ten­ción es po­der abrir un ne­go­cio pro­pio.

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