¿De qué es­tán com­pues­tos?

La Voz de Galicia (A Coruña) - Salud - - Nutrición -

Hay com­pues­tos ar­ti­fi­cia­les y na­tu­ra­les, pe­ro to­dos son ino­cuos. Al­gu­nos se ex­traen di­rec­ta­men­te de la na­tu­ra­le­za y otros por sín­te­sis quí­mi­ca. Ejem­plo de co­lo­ran­tes na­tu­ra­les y co­lo­ran­tes ar­ti­fi­cia­les: NA­TU­RAL:

E-100 es la cur­cu­mi­na, un com­pues­to na­tu­ral que actúa co­mo co­lo­ran­te.

AR­TI­FI­CIAL:

E-122 o car­moi­si­na, es un co­lo­ran­te de sín­te­sis. An­te la preo­cu­pa­ción de su se­gu­ri­dad, los E’s ar­ti­fi­cia­les han si­do es­tu­dia­dos mu­cho más que los na­tu­ra­les y, de­bi­do a su al­ta uti­li­za­ción en la in­dus­tria ali­men­ta­ria, de ma­ne­ra ex­haus­ti­va. Otro ejem­plo de edul­co­ran­tes na­tu­ra­les y ar­ti­fi­cia­les: Na­tu­ral: E-957, tau­ma­ti­na. Ar­ti­fi­cial: E-954, sa­ca­ri­na.

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