«Te­ne­mos clien­tes con estrellas Mi­che­lin, y que­re­mos lle­gar a la gran dis­tri­bu­ción»

La Voz de Galicia (Ourense) - - Economía - M. S. D.

Ru­bén Riós es ac­tor en ac­ti­vo, pe­ro ha­ce al­go más de un año em­pe­zó a dar­le vuel­tas a la idea de un ne­go­cio ins­pi­ra­do en la tra­di­ción fa­mi­liar (sus pa­dres tie­nen una tien­da de ul­tra­ma­ri­nos), y arrai­ga­do en Riós, su al­dea ou­ren­sa­na de ori­gen, de la que ha to­ma­do pres­ta­do su ape­lli­do, «y en don­de hay más cas­ta­ños que ve­ci­nos» di­ce el em­pre­sa­rio. Cuen­ta que un día fue a una se­sión pa­ra em­pren­de­do­res, y vio pro­yec­tos que re­ci­bían el apo­yo de la ace­le­ra­do­ra de em­pre­sas Via Vi­go, del Con­sor­cio de la Zo­na Fran­ca que en­ca­ja­ban en su es­que­ma de ne­go­cio que que­ría mon­tar. Así sur­gió Cas­ta­ñam, una em­pre­sa de ali- men­ta­ción que tie­ne la sin­gu­la­ri­dad de que ela­bo­ra todos sus pro­duc­tos, fun­da­men­tal­men­te pan y em­pa­na­das, con ha­ri­na de cas­ta­ña que, efec­ti­va­men­te, con­si­guió el res­pal­do y el ase­so­ra­mien­to de la ace­le­ra­do­ra de la Zo­na Fran­ca. En po­co tiem­po el con­cep­to de pro­duc­to cien por cien ar­te­sa­nal ha cua­ja­do en los es­ta­ble­ci­mien­tos gour­met y el ne­go­cio ha ido a más. «Di­se­ña­mos el pro­duc­to, con­tro­la­mos la pro­duc­ción de nues­tros obra­do­res y po­ne­mos la ma­te­ria pri­ma», ex­pli­ca. «Te­ne­mos ya un mer­ca­do he­cho. En­tre nues­tros clien­tes te­ne­mos res­tau­ran­tes con va­rias estrellas Mi­che­lín, y es­ta­ble­ci­mien­tos de pro­duc­tos gour­met », afir­ma Riós. Las ex­pec­ta­ti­vas co­mer­cia­les pasan aho­ra por abar­car un ma­yor mer­ca­do. «Que­re­mos ca­na­li­zar el pro­duc­to a la gran dis­tri­bu­ción y a la venta in­ter­na­cio­nal», avan­za el em­pre­sa­rio.

Ru­bén Riós, crea­dor de Cas­ta­ñam.

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