Bro­che­ta de lo­mo de cier­vo con com­po­ta de man­za­na

La Voz de Galicia (Ourense) - - Terra -

In­gre­dien­tes

Lo­mo de cier­vo Pe­re­jil Ajo Pi­mien­to ro­jo Pi­mien­to ver­de Cham­pi­ño­nes Co­ñac Man­za­na gol­den Mos­ta­za an­ti­gua Uvas ne­gras Re­duc­ción de Mó­de­na To­ma­te cherry Acei­te de oli­va To­mi­llo Oré­gano Sal Un tim­bal pa­ra la com­po­ta Pa­los pa­ra bro­che­ta

ÁL­VA­RO BALLESTEROS

El co­ci­ne­ro Car­los da el úl­ti­mo to­que a su pla­to con la re­duc­ción de Mó­de­na.

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