Los vi­nos y la gas­tro­no­mía más fran­ce­sa co­men­ta­dos por Ju­lio Cam­ba

La Voz de Galicia (A Coruña) - de Vinos - - LECTURAS -

«Cuan­do en el res­tau­ran­te le pa­se a us­ted el an­fi­trión la lis­ta de vi­nos con el de­sig­nio evi­den­te de que eli­ja us­ted el más ba­ra­to, eli­ja us­ted el más ca­ro. Así los an­fi­trio­nes irán apren­dien­do a ele­gir por sí mis­mos unos vi­nos pa­sa­bles», es­ta es una de las re­co­men­da­cio­nes me­mo­ra­bles de un clásico pa­ra los aman­tes de las his­to­rias de la bue­na me­sa: La ca­sa del Lúcu­lo de Ju­lio Cam­ba, pro­ba­ble­men­te el pri­mer ga­lle­go que es­cri­bió pro­fu­sa­men­te de los vi­nos fran­ce­ses.

El li­bro es una de­li­cia por su edi­ción y por su con­te­ni­do, aún a pe­sar de que se creó por eta­pas en los años 20 tie­ne una vi­gen­cia asom­bro­sa. La ha te­ni­do siem­pre. De he­cho, en el 1984 otro es­cri­tor con gran pa­la­dar, Jo­sep Pla, en­sal­za­ba es­te tra­ta­do del buen co­mer: «Cam­ba es­cri­bió un li­bro de co­ci­na muy bueno, que se ti­tu­la si re­cuer­do bien Lúcu­lo o el ar­te de bien co­mer. Ex­ce­len­te, so­bre to­do, cuan­do es­cri­be so­bre los vi­nos de Bor­go­ña y de Bur­deos, de Ma­con y de los blan­cos del Loi­ra. Es un li­bro de in­dis­cu­ti­ble». La úl­ti­ma y cui­da­da edi­ción —co­si­da a mano y evo­can­do un li­bro an­ti­guo— la pú­bli­có es­te mis­mo año el se­llo Reino de Cor­de­lia. Un de­ta­lle per­fec­to pa­ra aman­tes de las bue­nas re­se­ñas (cues­ta 17,95 eu­ros y cuen­ta con un for­ma­to di­gi­tal).

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