Que­sos ma­ri­da­dos con acei­te

La Voz de Galicia (A Coruña) - ExtraVoz - - COSAS DE LA VIDA -

Siem­pre se di­jo que el que­so pi­de vino, o al re­vés, pe­ro es­ta semana el ma­ri­da­je fue con acei­te. La fir­ma ga­lle­ga Is­bil­ya, que pro­du­ce su oli­va vir­gen ex­tra con la po­co co­no­ci­da va­rie­dad si­ki­ti­ta de una plan­ta­ción en Um­bre­te, al la­do de Se­vi­lla, de­ci­dió or­ga­ni­zar una ca­ta en La Me­jo­ra­na, un bar­que­se­ría que re­gen­ta Ángel Veiga en la co­ru­ñe­sa ca­lle Juan Flórez y que en po­co tiem­po ha con­se­gui­do un gran éxi­to. «Estamos muy con­ten­tos por­que ape­nas aca­ba­mos de em­pe­zar a co­mer­cia­li­zar el acei­te y ya apa­re­ce­mos en la pres­ti­gio­sa guía Flos Olei como uno de los 200 me­jo­res del mundo», co­men­ta Te- re­sa Mar­tí­nez Ma­ri­ni, di­rec­to­ra de már­ke­ting de la em­pre­sa. A lo que iba. Ángel bus­có los que­sos idea­les pa­ra ma­ri­dar con acei­te y se de­can­tó por un com­té re­ser­va fran­cés «por ser el que­so de me­nor in­ten­si­dad y el acei­te le apor­ta to­ques flo­ra­les muy in­tere­san­tes». A con­ti­nua­ción uno as­tu­riano, el cue­va Pre­gon­dón que «al ser un que­so de le­che de ca­bra tie­ne un gra­do de aci­dez que se con­tra­rres­ta o igua­la con el acei­te». Y por úl­ti­mo un que­so de Guía de Gran Ca­na­ria que fue el que más gus­tó a los in­vi­ta­dos por­que « el acei­te ha­ce des­ta­car aún más sus pro­pie­da­des», apun­ta Ángel. Ahh, tam­bién sir­vie­ron vino

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