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3 MI­RA­DAS VINO DE PUE­BLO 2016

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

MON­TI­LLA-MO­RI­LES En­ví­na­te res­ca­ta en tie­rras an­da­lu­zas vie­jos vi­nos de un cor­te más ac­tual

Mon­ti­lla-Mo­ri­les se re­nue­va. El ai­re fres­co lle­ga con los enó­lo­gos de En­ví­na­te, co­no­ci­dos en Ga­li­cia por sus tin­tos de Ri­bei­ra Sa­cra. Al sur de Cór­do­ba ela­bo­ran una ori­gi­nal ga­ma de blan­cos pa­ra bo­de­gas Al­vear. Ba­jo ve­lo de flor , a la usan­za tra­di­cio­nal, pe­ro sin la apor­ta­ción de al­cohol pro­pia de los fi­nos. Pa­ra 3 Mi­ra­das Vino de Pue­blo se eli­gie­ron uvas de Pe­dro Xi­mé­nez de ocho vi­ñas. Res­ca­ta el vino jo­ven de ti­na­ja, sin en­ca­be­zar, de po­co gra­do y tra­go fá­cil. Más re­fle­jo de la vi­ña que de la crian­za.

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