Bue­na ma­te­ria pa­ra un buen pin­cho

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Tapas -

En el Fuen­te­fría —en la ca­lle Vi­ria­to— lle­van des­de 1962 triun­fan­do con el ja­món asa­do y los ca­llos. Es un re­cla­mo tu­rís­ti­co, in­clu­so. Pe­ro des­de 1988, cuan­do Jo­sé Luis Cid se pu­so al fren­te, de­ci­die­ron abrir­se a otras op­cio­nes con las que tam­bién ge­ne­ran sen­sa­ción: los ahu­ma­dos. Aun­que se­gún su pro­pie­ta­rio lo más im­por­tan­te pa­ra con­se­guir un buen pin­cho es «ha­cer­lo con in­gre­dien­tes y con­di­men­tos de ca­li­dad».

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