Mer­ca­do in­ter­na­cio­nal, con es­treno del vi­na­gre

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

La­gar de Ri­be­la ate­so­ra ya sie­te años en el mer­ca­do de la si­dra eco­ló­gi­ca, con pe­que­ñas pro­duc­cio­nes que tie­nen en el ex­te­rior su prin­ci­pal des­tino, co­mo Es­ta­dos Uni­dos o Ca­na­dá, ade­más de Por­tu­gal, Fran­cia o Ita­lia, sin ol­vi­dar Ga­li­cia y ciu­da­des co­mo Ma­drid y Bar­ce­lo­na. Su res­pon­sa­ble, Je­sús Ar­men­te­ros, in­cor­po­ró nue­vas mar­cas tras el ini­cio con la si­dra na­tu­ral y con lú­pu­lo. En­tre esas in­no­va­cio­nes, una don­de se em­plean va­rie­da­des au­tóc­to­nas de man­za­na de A Estrada, de plan­ta­cio­nes de más de ochen­ta años. El vino de man­za­na o, más re­cien­te­men­te, el vi­na­gre, fi­gu­ra­ban en su ofer­ta a la que es­pe­ra aña­dir si­dra con fram­bue­sas de huer­ta pro­pia, tes­ta­da ya con bue­na aco­gi­da.

La pro­duc­ción de La­gar de Ri­be­la fluc­túa en­tre los 10.000 y 15.000 li­tros pa­ra co­mer­cia­li­zar en torno a 20.000 y 25.000 bo­te­llas. Em­plean has­ta cin­co va­rie­da­des de man­za­na, en­tre ellas la ra­bio­sa de Ca­llo­bre, per­so­na­li­zan­do sus si­dras en bus­ca de un con­su­mi­dor in­tere­sa­do en lo ar­te­sano, co­mo des­ta­ca Je­sús Ar­men­te­ros. Un re­sur­gir de es­ta be­bi­da que tam­bién es­tá su­po­nien­do un cre­ci­mien­to de la pro­duc­ción en to­do el mun­do y, en el ca­so ga­lle­go, la aper­tu­ra de si­dre­rías ar­te­sa­nas. «Se bus­ca re­cu­pe­rar la tra­di­ción y re­va­lo­ri­zar en ori­gen, con pro­duc­tos eco­ló­gi­cos», afir­ma.

FOTO M. SOU­TO

Je­sús Ar­men­te­ros es­tá al fren­te de La­gar de Ri­be­la

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