Ga­ses in­de­sea­dos

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de la Escuela - - CIENCIAS -

A pe­sar de los nu­me­ro­sos be­ne­fi­cios de las le­gum­bres, su con­su­mo oca­sio­na un mo­les­to efec­to, y es que pro­du­cen gran can­ti­dad de ga­ses du­ran­te su di­ges­tión. El mo­ti­vo es que con­tie­nen un ti­po de azú­ca­res, lla­ma­dos oli­go­sa­cá­ri­dos, que no son di­ge­ri­dos por los ju­gos gás­tri­cos. De es­ta ma­ne­ra, lle­gan in­tac­tos al in­tes­tino grue­so, don­de son fer­men­ta­dos por las bac­te­rias de la flo­ra in­tes­ti­nal que, al de­gra­dar­los, pro­du­cen ga­ses.

> PA­RA SA­BER MÁS

Año In­ter­na­cio­nal de las Le­gum­bres. La Or­ga­ni­za­ción de las Na­cio­nes Uni­das pa­ra la Ali­men­ta­ción y la Agri­cul­tu­ra (FAO) ha si­do de­sig­na­da como or­ga­nis­mo ofi­cial pa­ra or­ga­ni­zar la ce­le­bra­ción de es­te año in­ter­na­cio­nal. En el si­tio web que se ha crea­do pa­ra es­ta oca­sión es­tán sus pro­pues­tas: bit. ly/1L3sC­jC

Pro­duc­to­res y con­su­mi­do­res. En el ma­pa in­ter­ac­ti­vo que se en­cuen­tra en es­ta di­rec­ción se pue­de des­cu­brir dón­de se cul­ti­van las le­gum­bres, así como da­tos de su pro­duc­ción. Por ejem­plo, la In­dia es uno de los ma­yo­res pro­duc­to­res mun­dia­les, pues re­pre­sen­ta un cuar­to de la co­se­cha mun­dial, y es tam­bién uno de los prin­ci­pa­les con­su­mi­do­res: http://goo.gl/SfJK8x

Tam­bién se pue­de con­sul­tar una lí­nea tem­po­ral con re­fe­ren­cias del uso de di­fe­ren­tes le­gum­bres a lo lar­go de la his­to­ria. Así, nos des­cu­bre que ya en el si­glo VIII an­tes de Cris­to se men­cio­nan las alu­bias y los gar­ban­zos en «La Ilía­da» de Ho­me­ro: http:// bit.ly/1SLC­qTN

Pi­rá­mi­de nu­tri­cio­nal. En es­ta di­rec­ción de la Agen­cias Es­pa­ño­la de Con­su­mo, Se­gu­ri­dad Ali­men­ta­ria y Nu­tri­ción (Ae­co­san) es­tá dis­po­ni­ble una sen­ci­lla pi­rá­mi­de nu­tri­cio­nal (pi­rá­mi­de NAOS) que mues­tra la fre­cuen­cia re­co­men­da­da de con­su­mo de los dis­tin­tos gru­pos de ali­men­tos en una die­ta equi­li­bra­da, en la que se pro­po­ne to­mar le­gum­bres va­rias ve­ces a la semana ¿For­man par­te de tu die­ta? ¿Con cuán­ta fre­cuen­cia las con­su­mes? ¿Cuán­tas le­gum­bres di­fe­ren­tes has pro­ba­do?: http://goo.gl/ 7dFgph

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