SE­BAS­TIÁN LÓ­PEZ

Bió­lo­go, 60 años.

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - En Directo -

“Los de­pre­da­do­res ac­túan por ins­tin­to: no­so­tros po­de­mos ele­gir”

“Ha­cer­se ve­gano no es ti­rar­se a la pis­ci­na; hay que in­for­mar­se –di­ce el bió­lo­go Se­bas­tián Ló­pez–. Yo lo hi­ce por un com­pro­mi­so éti­co con los ani­ma­les y el me­dio am­bien­te. Era muy car­ní­vo­ro y pen­sé que lo echa­ría de me­nos; pe­ro los sa­bo­res que an­tes me ape­te­cían aho­ra han cam­bia­do por otros”. Lo pri­me­ro que de­jó fue el pa­té de oca; des­pués, la car­ne y el pes­ca­do y, lue­go, la le­che y los hue­vos. “Vi­vía en el cam­po. Allí ves mu­chos pe­rros aban­do­na­dos y eso me hi­zo im­pli­car­me. Adop­té uno y em­pe­cé a co­la­bo­rar con un re­fu­gio de ani­ma­les. Y co­men­cé a in­ves­ti­gar. Cuan­do cam­bias la mirada so­bre el en­torno, es di­fí­cil no ha­cer­te ac­ti­vis­ta. Le de­di­co to­do mi tiem­po li­bre. El mal­tra­to ani­mal, en cir­cos o fies­tas de pue­blos, es par­te de nues­tra men­ta­li­dad y eso es lo que in­ten­to cam­biar”. Ló­pez abor­da la prin­ci­pal cau­sa de des­con­fian­za ha­cia la die­ta vegana: “Hay mu­cho mie­do a la fal­ta de pro­teí­nas. Pe­ro cada pro­teí­na es es­pe­cí­fi­ca de una es­pe­cie; las fa­bri­ca nues­tro cuer­po a par­tir de los ami­noá­ci­dos. De he­cho, la vi­ta­mi­na B12, lo úni­co que los veganos no po­de­mos ob­te­ner, tam­po­co la tie­nen los ani­ma­les que no se crían en el pas­to”. Pe­ro, ¿no es lo na­tu­ral co­mer­nos a otras es­pe­cies? “Los de­pre­da­do­res ac­túan por ins­tin­to –di­ce Se­bas­tián–. Pe­ro los hu­ma­nos po­de­mos ele­gir. Lo na­tu­ral no siem­pre es bueno; y mu­chas ve­ces lo que cree­mos na­tu­ral es so­lo una cos­tum­bre”.

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