CI­RUE­LAS CON HE­LA­DO Y TAR­TA DE PAN DE JOHN WINTER RUS­SELL

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Foodies -

Pa­ra 6 per­so­nas

Tar­ta de pan ra­lla­do 90 g de pan du­ro ra­lla­do fino 2 hue­vos 150 g de azú­car 150 g de man­te­qui­lla fun­di­da 1 45 g de ha­ri­na 1,5 cu­cha­ra­di­tas de le­va­du­ra en pol­vo

Ci­rue­las asa­das 10 ci­rue­las en cuar­tos 100 g de azú­car

Pa­ra ser­vir He­la­do

1. Dis­pón el pan ra­lla­do en la ban­de­ja de horno y tués­ta­lo 15 mi­nu­tos, has­ta que se do­re y se se­que. Re­ser­va. 2. Ba­te los hue­vos y el azú­car en un bol has­ta ob­te­ner una mez­cla ama­ri­lla y es­pe­sa. Aña­de po­co a po­co la man­te­qui­lla fun­di­da, sin de­jar de re­mo­ver. In­cor­po­ra la ha­ri­na y la le­va­du­ra y re­mue­ve (la ma­sa de­be que­dar es­pe­sa). Agre­ga el pan ra­lla­do tos­ta­do. Pa­sa la ma­sa a una ban­de­ja de horno fo­rra­da y ex­tién­de­la en una capa fi­na. Hor­néa­la has­ta que se do­re y es­té cru­jien­te. 3. Des­pués, asa las ci­rue­las con el azú­car a 160º C du­ran­te unos sie­te mi­nu­tos, o has­ta que al pin­char­las com­prue­bes que es­tán tier­nas. 4. Pa­ra ser­vir, co­lo­ca dos o tres tro­zos de ci­rue­la en ca­da bol y dis­pón en­ci­ma un po­co de tar­ta de pan ra­lla­do y una bo­la de he­la­do.

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