LA TRA­DI­CIÓN VUEL­VE

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Foodies -

TRAS tan­ta aten­ción pres­ta­da al ra­men, el ce­vi­che o los po­ke bowls, vol­ve­mos otra vez la mi­ra­da a la tra­di­ción, con nue­vas ca­sas de co­mi­das en las que se sir­ven pla­tos de to­da la vi­da y los co­ci­ne­ros se en­fren­tan al re­to de do­mi­nar co­mo na­die las recetas lo­ca­les. Ejem­plos: los to­rrez­nos de Ca­sa Alicia, en Madrid; los pla­tos de ai­res cas­ti­zos de Gran Cla­vel (en la fo­to) o Gran­ja Ele­na, en Bar­ce­lo­na; la co­ci­na va­len­cia­na del chef Vi­cen­te Pa­ti­ño, en Su­car; o la de ca­za del Le­ra, en Cas­tro­ver­de de Cam­pos (Za­mo­ra), un mí­ti­co de to­da la vi­da.

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