El mi­to de los adi­ti­vos

NO HAY E’S BUE­NOS Y E’S MA­LOS. To­dos los adi­ti­vos ali­men­ta­rios son se­gu­ros e ino­cuos. In­clu­so al­gu­nos son de ori­gen na­tu­ral. Es el ca­so del ácido as­cór­bi­co o E-300. No so­lo no ha si­do di­se­ña­do por el hom­bre, sino que es­tá pre­sen­te de for­ma na­tu­ral en muc

La Voz de Galicia (A Coruña) - Salud - - Portada -

Los ex­per­tos ase­gu­ran que los adi­ti­vos no su­po­nen un ries­go pa­ra la sa­lud

¿Qué son los adi­ti­vos ali­men­ta­rios? Son unas sus­tan­cias que se ad­hie­ren a los pro­duc­tos ali­men­ti­cios en la fa­se de fa­bri­ca­ción, trans­for­ma­ción, pre­pa­ra­ción, tra­ta­mien­to, en­va­se, trans­por­te o al­ma­ce­na­mien­to. Ca­da uno desa­rro­lla una fun­ción. ¿Pa­ra qué sir­ven? Por ejem­plo, pa­ra que una ga­lle­ta te du­re más que la que ha­ces en ca­sa. Ayu­dan a que el pro­duc­to man­ten­ga, en ca­li­dad y can­ti­dad, to­das sus pro­pie­da­des nu­tri­ti­vas y evi­tan la pro­li­fe­ra­ción de bac­te­rias. Ha­cen que su con­su­mo sea se­gu­ro. ¿Su­po­nen al­gún ries­go pa­ra la sa­lud? No, to­dos los adi­ti­vos le­ga­les son se­gu­ros y no hay que te­ner­les mie­do. La au­to­ri­za­ción de un adi­ti­vo ali­men­ta­rio re­quie­re una eva­lua­ción de su se­gu­ri­dad. La rea­li­za la Au­to­ri­dad Eu­ro­pea de Se­gu­ri­dad Ali­men­ta­ria.

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