¿Fru­ta o ver­du­ra?

La Voz de Galicia (A Coruña) - Yes - - ASABER -

A pe­sar de su as­pec­to y de su com­po­si­ción nu­tri­cio­nal, el agua­ca­te es una fru­ta. Una fru­ta par­ti­cu­lar: tie­ne po­co azú­car y sí mu­chos lí­pi­dos y ca­lo­rías. Sus gra­sas ve­ge­ta­les son eso sí mo­no­in­sa­tu­ra­das, las co­no­ci­das co­mo gra­sas bue­nas.

Mé­xi­co apor­ta el 34% del vo­lu­men to­tal del mer­ca­do in­ter­na­cio­nal de agua­ca­te

La car­ne

CA­SI MAN­TE­QUI­LLA

Es la par­te co­mes­ti­ble del agua­ca­te. Su tex­tu­ra un­tuo­sa re­cuer­da a la man­te­qui­lla. Es so­bre to­do agua, aun­que tam­bién es ri­ca en acei­tes ve­ge­ta­les y vi­ta­mi­nas. Un agua­ca­te de ta­ma­ño me­dio tie­ne unas 300 ca­lo­rías y 30 gra­mos de gra­sa.

La se­mi­lla

MU­CHA PE­PI­TA

Más de un 30 % del agua­ca­te es pe­pi­ta. La úl­ti­ma mo­da es se­car­la y pul­ve­ri­zar­la pa­ra ha­cer mas­ca­ri­llas ca­pi­la­res. Sin em­bar­go, la Co­mi­sión del Agua­ca­te de Ca­li­for­nia des­acon­se­ja in­ge­rir­la. Aun­que se le atri­bu­yen multitud de pro­pie­da­des, ape­nas hay es­tu­dios cien­tí­fi­cos.

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