Cien es­tre­llas de la co­ci­na pa­sa­rán por el Fó­rum Gas­tro­nó­mi­co de A Co­ru­ña

La ci­ta cre­ce has­ta lle­gar a los 200 ex­po­si­to­res de Es­pa­ña, China, Paí­ses Ba­jos y Por­tu­gal

La Voz de Galicia (Pontevedra) - - Sociedad - E. EIROA

Del 12 al 14 de es­te mes A Co­ru­ña se­rá la ca­pi­tal gas­tro­nó­mi­ca de Es­pa­ña con la ce­le­bra­ción del Fó­rum Gas­tro­nó­mi­co, el ter­ce­ro que al­ber­ga la ciu­dad y el sex­to que re­ca­la en Ga­li­cia.

La ci­ta se pre­sen­tó ayer en el Ayun­ta­mien­to, im­pul­sor, con la Dipu­tación, de un even­to cu­yo prin­ci­pal pa­tro­ci­na­dor es Es­tre­lla Ga­li­cia y que lle­va­rá a la ciu­dad a cien po­nen­tes de pri­mer ni­vel, tan­to na­cio­na­les co­mo in­ter­na­cio­na­les. En el re­cin­to fe­rial de Ex­poco­ru­ña se ins­ta­la­rán has­ta 200 ex­po­si­to­res, con una gran pre­sen­cia de la gas­tro­no­mía ga­lle­ga, pe­ro tam­bién con em­pre­sas na­cio­na­les y pro­ce­den­tes de otros lu­ga­res co­mo China, Paí­ses Ba­jos y Por­tu­gal. El 45 % de las fir­mas acu­den por pri­me­ra vez a una ci­ta que cre­ce un 30 % con res­pec­to al año pa­sa­do y que es­tá pen­sa­da tan­to pa­ra pro­fe­sio­na­les del sec­tor co­mo pa­ra los ciu­da­da­nos.

Ga­li­cia apor­ta 60 co­ci­ne­ros, en­tre ellos fi­gu­ras co­mo Pe­pe Solla, Javier Olle­ros, Luis Vei­ra, Al­ber­to Cruz, Fer­nan­do Agra­sar y Alén Ta­rrío, ade­más de co­lec­ti­vos co­mo el Gru­po No­ve o Co­ru­ña Co­ci­ña. Los as­tu­ria­nos Mar­cos Mo­rán y Na­cho Man­zano, los an­da­lu­ces Án­gel León y Diego Ga­lle­gos y los por­tu­gue­ses Hen­ri­que Sa Pes­soa y Ale­xan­dre Sil­va tam­bién pa­sa­rán por un Fó­rum que es­te año de­di­ca­rá sen­das se­sio­nes mo­no­grá­fi­cas a car­nes y pes­ca­dos.

En el de­no­mi­na­do es­pa­cio Ágo­ra ha­brá se­sio­nes de 40 mi­nu­tos, con de­gus­ta­ción in­clui­da, a car­go de ar­te­sa­nos de di­ver­sos ofi­cios ali­men­ta­rios vin­cu­la­dos al pan, que­so, char­cu­te­ría, mar y coctelería.

Vino y re­pos­te­ría

La par­te de­di­ca­da al vino con­ta­rá con la pre­sen­cia de Jo­sep Ro­ca, sumiller de El Ce­ller de Can Ro­ca y con se­sio­nes a car­go de Xoán Can­nas, José Fe­rrer y Luis Pa­dín, en­tre otros. La re­pos­te­ría la re­pre­sen­ta­rán pro­fe­sio­na­les co­mo Ariel Men­di­zá­bal, Pa­co Chi­cón y Ser­gio Mus­so.

En­tre las no­ve­da­des de es­te año des­ta­ca la pre­sen­cia de do­ce com­pra­do­res lle­ga­dos de Ho­lan- da, Bél­gi­ca, Reino Uni­do, Irlanda, Po­lo­nia y Mé­xi­co, que man­ten­drán con­tac­tos con las fir­mas lo­ca­les gra­cias a la co­la­bo­ra­ción de la Cá­ma­ra de Co­mer­cio. Es­tre­lla Ga­li­cia, por su par­te, or­ga­ni­za una Au­la de Cul­tu­ra Cer­ve­ce­ra.

Ac­ti­vi­da­des pa­ra­le­las

El día an­te­rior al ini­cio del Fó­rum se or­ga­ni­za­rá en Pa­lex­co el fes­ti­val Co­ru­ña Sa­be. Un to­tal de 18 es­ta­ble­ci­mien­tos de la ciu­dad mon­ta­rán allí sus pues­tos con pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas abier­tas a to­do el mun­do y con­su­mi­cio­nes con pre­cios que os­ci­la­rán en­tre los 3 y los 5 eu­ros. Ha­brá ta­lle­res in­fan­ti­les y mú­si­ca en directo.

Ade­más, el día 12, tras el cie­rre de la pri­me­ra jor­na­da de ac­ti­vi­da­des, nue­ve res­tau­ran­tes de la ciu­dad abri­rán sus co­ci­nas a otros tan­tos co­ci­ne­ros co­ru­ñe­ses pa­ra ofre­cer crea­cio­nes con­jun­tas en una ru­ta de ta­pas que fun­cio­na­rá en ho­ra­rio noc­turno.

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