Dos alum­nas del Car­los Oro­za, en la fi­nal de un con­cur­so so­bre usos del que­so

La Voz de Galicia (Pontevedra) - - Pontevedra - C. B.

Dos es­tu­dian­tes del Cen­tro In­te­gra­do de Formación Pro­fe­si­nal (CIFP) Car­los Oro­za de Pon­te­ve­dra aca­ban de par­ti­ci­par en la fi­nal del con­cur­so de in­no­va­ción gas­tro­nó­mi­ca Co­ci­na con Ques­crem. La pa­re­ja for­ma­da por Lo­re­na Cha­ves Ca­ca­be­los e Ire­ne Vi­lla­ver­de Vi­lla­ver­de no ganó el cer­ta­men, pe­ro de­mos­tró su buen ha­cer con su me­nú. Su pro­pues­ta in­clu­yó gaz­pa­cho de fresas con cre­ma de que­so y flo­res sil­ves­tres co­mo en­tran­te, co­ci­do ga­lle­go co­mo pla­to prin­ci­pal y cre­mo­so de cre­ma y cho­co­la­te co­mo pos­tre.

El con­cur­so que se ce­le­bró en San­tia­go y al­can­za su se­gun­da edi­ción tie­ne co­mo ob­je­ti­vo po­ten­ciar y pre­miar la crea­ti­vi­dad en la co­ci­na ga­lle­ga a tra­vés de alum­nos de diez es­cue­las de hos­te­le­ría de la co­mu­ni­dad. Los ga­na­do­res del 2017 han si­do Eduar­do No­vais Pe­rei­ra y Saúl Vidal Mi­ni­ño, del CIFP Com­pos­te­la.

La pa­re­ja ga­na­do­ra re­ci­bió co­mo pre­mio un che­que-be­ca de 1.500 eu­ros pa­ra rea­li­zar formación en ve­rano y fa­ci­li­tar su ac­ce­so al desa­rro­llo de prác­ti­cas en uno de los res­tau­ran­tes del Gru­po No­ve. La es­cue­la tam­bién se lle­va un che­que de 1.000 eu­ros pa­ra in­ver­tir en ma­te­rial es­co­lar, ade­más de pro­duc­tos de la em­pre­sa or­ga­ni­za­do­ra du­ran­te un cur­so aca­dé­mi­co. Ques­crem es una fir­ma ga­lle­ga que pro­du­ce diez fa­mi­lias de que­sos.

Alum­nos y pro­fe­sio­na­les han man­te­ni­do un diá­lo­go en torno a la in­no­va­ción y la bús­que­da de nue­vos usos del que­so cre­ma co­mo in­gre­dien­te en la co­ci­na y la re­pos­te­ría pro­fe­sio­nal. El ju­ra­do es­tu­vo for­ma­do por Ya­yo Da­por­ta, César Ro­me­ro, Héc­tor Ló­pez, Ser­gio Mar­tí­nez, Ele­na García y Mar­ti­na Vi­cen­te.

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