¿Es pe­li­gro­so co­mer pes­ca­do cru­do?

La Voz de Galicia (Pontevedra) - - Alta Definición - MÁS QUE CON­TAR

En España hay 8.000 ca­sos al año de in­to­xi­ca­cio­nes por anisa­kis, una lar­va que pro­vo­ca en­fer­me­da­des gas­tro­in­tes­ti­na­les. La ma­yo­ría de es­tos ca­sos se de­ben al con­su­mo de bo­que­ro­nes fres­cos en vinagre, se­gún un es­tu­dio del CSIC que es­ta no­che pre­sen­ta­rá el cien­tí­fi­co San­tia­go Pas­cual.

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