Ta­pas con rock&roll y unas piz­cas “co­ol”, la úl­ti­ma re­ce­ta

El úl­ti­mo Fó­rum Gas­tro­nó­mi­co de A Co­ru­ña con­fir­mó que la ima­gen es fun­da­men­tal pa­ra triun­far en el mun­do de la nue­va co­ci­na

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Bocados Para Saber Más - TEX­TO J. FLO­RES

So­loha­bía que ver el look de los cin­co as­pi­ran­tes —con sus tatuajes, sus bar­bi­tas cui­da­das, cuer­pos de gimn­sio.— a con­se­guir el tí­tu­lo de Co­ci­ñei­ro No­vo 2017, o dar­se un pa­seo por los stands que mos­tra­ban los úl­ti­mos es­ti­los de uni­for­me (la mar­ca Bra­gard tie­ne in­clu­so una co­lec­ción de­no­mi­na­da Ur­ban Chef) pa­ra ac­tuar an­te los fo­go­nes, o ver co­mo Jo­sep Ro­ca en­tra­ba en Ex­poCo­ru­ña a rit­mo de

sel­fie, ro­dea­do por una mul­ti­tud, a lo Bruno Mars. Ya ha­ce tiem­po que se ha acu­ña­do lo de «las nue­vas estrellas del rock es­tán en la co­ci­na» y qui­zás por ello uno de los co­ci­ne­ros más me­diá­ti­cos que hin­cha­rían la que al­gu­nos lla­man la «bur­bu­ja gas­tro­nó­mi­ca» aca­ba de pu­bli­car un li­bro ti­tu­la­do Ta­pas con

Rock&Roll: Jor­di Cruz, que en su día ex­hi­bió sus ab­do­mi­na­les en la por­ta­da de la re­vis­ta Mens Health, que se de­ja ase­so­rar por al­gu­nas de las me­jo­res mar­cas de mo­da pa­ra lu­cir sus es­ti­lis­mos co­ti­dia­nos, que es en­tre­vis­ta­do en los la­te nights te­le­vi­si­vos co­mo una es­tre­lla (y en reali­dad lo es en lo su­yo, pues ate­so­ra en su ca­rre­ra cua­tro de Mi­che­lin), es un cla­ro ejem­plo de una de las dis­cu­sio­nes que hay ac­tual­men­te en el mun­do de la co­ci­na: ¿im­pe­ran más los cri­te­rios co­mer­cia­les que los pu­ra­men­te gas­tro­nó­mi­cos a la ho­ra de ela­bo­rar las listas de los me­jo­res?. Cruz, co­mo otros, tie­ne de mo­men­to la me­jor re­ce­ta.

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