IN­GRE­DIEN­TES

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - La Cocina De Frabisa -

– 1 ra­pe de 1 kg 800 g apró­xi­ma­da­men­te

– 16 lan­gos­ti­nos o gam­bas

2/13

– 30 al­me­jas (bien la­va­das, lee Fra­bi­con­se­jos) – 1 ca­be­za gran­de mer­lu­za o si­mi­lar (pue­de ser aba­de­jo, ba­ca­lao fres­co, etc)

– 8 né­co­ras (op­cio­nal)

– 1 ce­bo­lla

– 3 za­naho­rias me­dia­nas

– 2 pue­rros (so­lo la par­te blan­ca)

– 160 g (apróx) de pan vie­jo

– 200 g de to­ma­te tri­tu­ra­do

– 60 ml de vino blan­co

– 60 ml de brandy

– Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

– 1 dien­te de ajo (sin gér­men)

– Sal

– Pi­mien­ta ne­gra de mo­li­ni­llo

– Pe­re­jil fres­co

– Ma­no­jo de hier­bas aro­má­ti­cas (to­mi­llo, es­tra­gón, sal­via)

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.