Al­ba­ri­ño Pon­te da Bo­ga con eti­que­ta ter­mo­sen­si­ble

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - A Sorbos -

La bo­de­ga Pon­te da Bo­ga, de Cor­po­ra­ción Hi­jos de Ri­ve­ra, ha in­cor­po­ra­do a su Al­ba­ri­ño 2016 im­por­tan­tes no­ve­da­des, dan­do co­mo re­sul­ta­do un vino ori­gi­nal y aus­te­ro, pe­ro pleno de ma­ti­ces, del que so­lo es­tán dis­po­ni­bles 6.700 bo­te­llas. Pon­te da Bo­ga Al­ba­ri­ño 2016 ha si­do ela­bo­ra­do a par­tir de un pro­ce­so de vi­ni­fi­ca­ción dis­tin­to al ha­bi­tual.

Es­ta aña­da se ha so­me­ti­do a una ma­ce­ra­ción pe­li­cu­lar pre­fer­men­ta­ti­va que con­sis­te en lle­var la ven­di­mia, des­pa­li­lla­da y es­tru­ja­da, a ba­jas tem­pe­ra­tu­ras pa­ra fa­vo­re­cer la ex­trac­ción de los com­pues­tos aro­má­ti­cos de los ho­lle­jos, así co­mo de otros com­pues­tos que apor­tan es­truc­tu­ra al vino. Tras la fer­men­ta­ción, el pro­ce­so se com­ple­ta con una crian­za par­cial en ba­rri­cas de ro­ble fran­cés.

El re­sul­ta­do es un vino in­ten­so y com­ple­jo en tér­mi­nos aro­má­ti­cos, co­mo co­rres­pon­de a la Ri­bei­ra Sa­cra, una tie­rra du­ra y sin­gu­lar. En na­riz pre­sen­ta gran in­ten­si­dad y en bo­ca un muy buen equi­li­brio gra­cias a su aci­dez, que le apor­ta vi­va­ci­dad. Su eti­que­ta, con tin­ta ter­mo­sen­si­ble en su par­te fron­tal, com­ple­ta su di­se­ño, di­bu­jan­do una bo­rras­ca, una vez que el vino ha al­can­za­do la tem­pe­ra­tu­ra óp­ti­ma de con­su­mo

Ade­más, Pon­te da Bo­ga Al­ba­ri­ño 2016 se pre­sen­ta en bo­te­lla bor­go­ña, co­mo los vi­nos es­pe­cia­les de es­ta bo­de­ga.

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