Ra­pe asa­do con pol­vo de se­tas y cremoso de pas­tel de pue­rro

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - TERRA -

Ingredientes

Lo­mos de ra­pe (300 gra­mos por co­men­sal)

Acei­te de oli­va Un pue­rro Dos pa­ta­tas Me­dia ce­bo­lla Dos li­tros de agua. Sal y pi­mien­ta

Se­tas bo­le­tus edu­lis des­hi­dra­ta­das y tri­tu­ra­das.

ÓS­CAR VÁZ­QUEZ

Chus Cas­tro re­gen­ta dos res­tau­ran­tes, uno en Vi­go y otro en A Guar­da.

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