Pro­ta­go­nis­mo de los dis­tin­tos de­ri­va­dos cár­ni­cos

La Voz de Galicia (A Coruña) - La Voz de Galicia (OneOff ALL) - - SABOR -

En­tre las fir­mas par­ti­ci­pan­tes en Sa­li­mat tu­vie­ron pro­ta­go­nis­mo las de­di­ca­das a la ela­bo­ra­ción de pro­duc­tos de­ri­va­dos del cer­do. En mu­chos ca­sos con ma­te­ria pri­ma pro­ce­den­te de ani­ma­les cria­dos de for­ma eco­ló­gi­ca. Des­de sal­chi­cho­nes a cho­ri­zos que se su­ma­ron tam­bién a ham­bur­gue­sas de va­cuno de ra­zas au­tóc­to­nas ga­lle­gas en pe­li­gro de ex­tin­ción.

FO­TO M. SOU­TO

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