Bue­na gas­tro­no­mía en un puer­to de mar

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Restaurantes - TEX­TO ALE­JAN­DRO MARTÍNEZ FOTOS:Ó. VÁZ­QUEZ

Si­tua­do en pri­me­ra lí­nea de mar en el pa­seo ma­rí­ti­mo de A Guar­da, el res­tau­ran­te Bi­ta­dor­na ofre­ce una ex­ce­len­te pa­no­rá­mi­ca del puer­to des­de su te­rra­za pro­te­gi­da del vien­to. Ofre­ce una car­ta va­ria­da en la que des­ta­can los ma­ris­cos y pes­ca­dos de la zo­na ela­bo­ra­dos con re­ce­tas tra­di­cio­na­les y tam­bién in­no­va­do­ras. El per­so­nal, aten­to y ama­ble, ofre­ce un ser­vi­cio rá­pi­do y orien­ta so­bre las es­pe­cia­li­da­des de la ca­sa. En­tre los en­tran­tes lla­ma la aten­ción el tar­tar de atún co­mo una apues­ta no­ve­do­sa den­tro de lo que es la gas­tro­no­mía lo­cal. En es­te pla­to el pes­ca­do es el pro­ta­go­nis­ta con un ali­ño sen­ci­llo dan­do lu­gar a un ex­ce­len­te re­sul­ta­do. Otra pro­pues­ta in­tere­san­te pa­ra los en­tran­tes es el sal­pi­cón de lan­gos­ta ro­ja pa­ra aque­llos que se de­can­tan por pla­tos más tra­di­cio­na­les y pro­pios de la zo­na. Res­pec­to a los pla­tos prin­ci­pa­les, ade­más de car­nes y pes­ca­dos, el arroz es uno de los protagonistas de la car­ta. Ade­más del clá­si­co de lan­gos­ta o de bo­ga­van­te, nos in­cli­na­mos a pro­bar el arroz cal­do­so de viei­ras y ra­pe, que re­sul­tó sa­bro­so y co­ci­na­do en su pun­to. La ra­ción pa­ra dos per­so­nas es abun­dan­te y ge­ne­ro­sa­men­te sur­ti­da. La car­ta de vi­nos ofre­ce una se­lec­ción muy in­tere­san­te de las bo­de­gas del en­torno. Los pos­tres son to­dos de la ca­sa pre­pa­ra­dos con es­me­ro por los due­ños de es­te res­tau­ran­te que tam­bién tie­nen otro lo­cal en la ca­lle Ecua­dor de Vi­go. En de­fi­ni­ti­va, un lu­gar mag­ní­fi­co pa­ra dis­fru­tar de la gas­tro­no­mía con re­ce­tas ori­gi­na­les.

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