ITSASMENDI 7 2015

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - De Compras -

CHACOLÍ DE VIZ­CA­YA Blanco con crian­za so­bre lías de una de las bo­de­gas que se­du­je­ron a Parker con el chacolí

Los co­se­che­ros de chacolí lo si­tua­ban en tiem­pos un pel­da­ño por de­ba­jo del vino. Se le pa­re­cía, pe­ro pa­ra ellos no era lo mis­mo. Mal po­dían pen­sar que aquel blanco de sed se con­ver­ti­ría, con otro en­fo­que en la vi­ña y la bo­de­ga, en uno de los preferidos de Parker. Se lle­va el vino fres­co y li­ge­ro, vir­tu­des clá­si­cas del chacolí. Bo­de­gas Itsasmendi va más le­jos en su vino so­bre lías, afi­na­do en de­pó­si­tos de ace­ro. La va­rie­dad tra­di­cio­nal hon­da­rra­bi zu­ri se mez­cla con al­go de ries­ling.

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