Agria

La Voz de Galicia (A Coruña) - Gastronomia y Vinos - - Reportaje -

De car­ne ama­ri­lla, es la rei­na de la fri­tu­ra. Por fue­ra se pa­re­ce bas­tan­te a la Ken­ne­bec, aun­que es más os­cu­ra y alar­ga­da. Su car­ne es com­pac­ta y con po­cos azú­ca­res, por lo que es la idó­nea pa­ra las pa­ta­tas fri­tas, cru­jien­tes por fue­ra y tier­nas por den­tro. Pue­den te­ner más usos, pe­ro pa­ra co­cer no son muy re­co­men­da­bles.

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