Con­ser­va­tou­ris­mo, pro­yec­to en car­te­ra que ma­ri­da­rá vino y conservas

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mercados - - EMPRESAS -

Tra­di­ción en el ha­cer, pe­ro in­no­va­ción e ideas pio­ne­ras pa­ra cre­cer. La Brújula de­ja lo ar­te­sa­nal pa­ra la ma­nu­fac­tu­ra, pe­ro esos rit­mos y sa­be­res de an­ta­ño con­tras­tan, por ejem­plo, con un pun­te­ro al­ma­cén ro­bo­ti­za­do —otro de los ras­gos pro­pios que la di­fe­ren­cian de otras con­ser­ve­ras— ca­paz de ges­tio­nar tan­to los gran­des pe­di­dos, de cier­to vo­lu­men y en­ti­dad, co­mo el que denominan pic­king, en el que la fac­tu­ra en lu­gar de por ca­jas es­tá com­pues­ta por un pu­ña­do de la­tas. Un ro­bot re­co­rre las es­tan­te­rías —y es­te sí que va a rit­mo fre­né­ti­co— en bus­ca de las re­fe­ren­cias co­man­da­das pa­ra ex­traer­las y des­pués en­viar­las a des­tino.

Y el gru­po tie­ne en car­te­ra un pro­yec­to en el que es­tá muy ilu­sio­na­do. Tan­to, que ya ha re­gis­tra­do el nom­bre que lle­va­rá: con­ser­va­tou­ris­mo. Vie­ne a ser la sín­te­sis de tu­ris­mo con­ser­ve­ro, pe­ro que va más allá de abrir la fá­bri­ca al pú­bli­co, que co­noz­ca có­mo se ela­bo­ran las conservas y apre­cien có­mo las Da­mas de la Con­ser­va re­ti­ran la piel de ca­da ro­da­ja de pul­po an­tes de co­lo­car­la en un or­den de­ter­mi­na­do en la la­ta. La idea es ma­ri­dar la esen­cia de Ri­ba­du­mia, la pro­duc­ción con­ser­ve­ra, con otro de sus pun­ta­les: el vino. Así es que es­tán en con­tac­to con bo­de­gas de la zo­na pa­ra com­bi­nar el tu­ris­mo con­ser­ve­ro con el enotu­ris­mo y au­nar esas vi­si­tas. Y no es a muy lar­go pla­zo, pues pre­ten­den ha­cer las pri­me­ras prue­bas en sep­tiem­bre.

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