VIEI­RAS CON SO­PA DE COL

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Amor Entre Google Y Facebook -

11. Ca­lien­ta 30 g de man­te­qui­lla en una ca­zue­la y sal­tea la pan­ce­ta tro­cea­da. Agre­ga las za­naho­rias y las ce­bo­llas pi­ca­das. Aña­de los na­bos pe­la­dos y la mi­tad de la col. Vier­te un li­tro de agua y de­ja co­cer to­do unos mi­nu­tos. In­cor­po­ra el vino blan­co, el ra­mi­lle­te de hier­bas, sal y el zu­mo de un li­món. De­ja que cue­za du­ran­te una ho­ra, sin ta­par. Cue­la y re­ser­va el cal­do. 2. Tro­cea la col res­tan­te y blan­quéa­la. Pon­la en otra olla y cú­bre­la con el cal­do an­te­rior. Agre­ga el ci­lan­tro y co­ci­na 20 mi­nu­tos. Cue­la el cal­do y co­rri­ge el pun­to de sal. 3. Ca­lien­ta acei­te en una sar­tén y do­ra las vie­rias. Sír­ve­las so­bre el cal­do, de­co­ra­das con hue­vas de sal­món y enel­do.

Pa­ra 4 per­so­nas 1 col ri­za­da 16 vie­ras 1 ta­rri­to de hue­vas de sal­món 3 za­naho­rias 2 na­bos 2 ce­bo­llas 100 g de pan­ce­ta ahu­ma­da 50 cl de vino blan­co 1 li­món 1 ma­no­jo de hier­bas aro­má­ti­cas Ci­lan­tro Enel­do Man­te­qui­lla Acei­te de oli­va Sal. .

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