NOOD­LES DE PA­TA­TA A LA CRE­MA CON CA­VIAR

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Amor Entre Google Y Facebook -

51. Pin­cha las pa­ta­tas con un te­ne­dor, bar­ní­za­las con acei­te y ása­las has­ta que es­tén tier­nas. Des­pués, haz un pu­ré con ellas, aña­dien­do la ye­ma de hue­vo, la ha­ri­na, sal, pi­mien­ta y nuez mos­ca­da. Ama­sa has­ta ob­te­ner una pas­ta ho­mo­gé­nea y no pe­ga­jo­sa. 2. Apla­na la ma­sa con un ro­di­llo, cor­ta los fi­deos an­chos y déjalos re­po­sar 15 mi­nu­tos an­tes de es­cal­dar­los, en tan­das, en una ca­ce­ro­la gran­de con agua hir­vien­do con sal. 3. Es­cu­rre los fi­deos, añá­de­les acei­te, la mi­tad del zu­mo de li­món y pi­mien­ta. 4. Ca­lien­ta la cre­ma con el romero sin que hier­va. Agre­ga el vod­ka y el zu­mo de me­dio li­món. Re­ti­ra el romero y cue­ce unos se­gun­dos. 5. Dis­pón los nood­les en pla­tos, vier­te la sal­sa y co­ro­na con una cu­cha­ra­di­ta de ca­viar.

Pa­ra 4 per­so­nas 4 pa­ta­tas 1 ye­ma de hue­vo 100 g de ha­ri­na pa­ra pas­ta 250 g de cre­ma fres­ca 1 li­món 10 cl de vod­ka Romero Ca­viar o su­ce­dá­neo Nuez mos­ca­da Acei­te de oli­va Sal y pi­mien­ta.

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