PA­TÉ CON GRA­NA­DA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Re­vis­te un mol­de rec­tan­gu­lar con pa­pel de alu­mi­nio. Apar­te, ablan­da la ge­la­ti­na en agua fría. 2. Lle­va a ebu­lli­ción el zu­mo de gra­na­da y aña­de la ge­la­ti­na es­cu­rri­da. Cuan­do se de­rri­ta, re­tí­ra­la del fue­go, de­ja en­fríar y viér­te­la en el mol­de. Mé­te­la en la ne­ve­ra has­ta que se so­li­di­fi­que. 3. Machaca el ajo y pi­ca las cha­lo­tas. De­rri­te 50 g de man­te­qui­lla en una sar­tén, agre­ga el lau­rel, el to­mi­llo, las cha­lo­tas y el ajo, y reho­ga 2 min. 4. Aña­de los hi­ga­di­tos y el vino, y de­ja eva­po­rar el al­cohol. Sal­pi­men­ta y cco­ci­na 5 min. 5. Re­ti­ra del fue­go, qui­ta el lau­rel y el to­mi­llo, y tri­tu­ra los hi­ga­di­tos con la ba­ti­do­ra o el ro­bot has­ta te­ner una pas­ta. Echa en un bol y mez­cla con la man­te­qui­lla y sal. 6. Vier­te en el mol­de y de­ja en el fri­go­rí­fi­co has­ta la ho­ra de ser­vir.

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