GRISINES DE PI­PAS CON BA­CA­LAO AHU­MA­DO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

11. Di­lu­ye la le­va­du­ra de pa­na­de­ro en el agua jun­to al azú­car. 2. Echa en un bol la ha­ri­na ta­mi­za­da y añá­de­le la le­va­du­ra, el acei­te, la sal y las pi­pas. Mez­cla. 3. Da a la ma­sa for­ma ci­lín­dri­ca, tá­pa­la con un paño y dé­ja­la re­po­sar 10 mi­nu­tos. Des­pués, es­tí­ra­la has­ta ob­te­ner una lá­mi­na rec­tan­gu­lar. Cór­ta­la por la mi­tad y haz ti­ras de 2 cm de an­cho. 4. En­gra­sa una ban­de­ja de horno y co­lo­ca en ella los bas­ton­ci­tos. Bar­ní­za­los con acei­te y déjalos fer­men­tar 10 mi­nu­tos an­tes de hor­near­los a 200 ºc has­ta que es­tén do­ra­dos. 5. Déjalos en­friar an­tes de sa­car­los de la ban­de­ja. 6. En­ro­lla en ca­da uno una ti­ra de ba­ca­lao.

Pa­ra 6 per­so­nas 250 g ha­ri­na 110 ml agua 25 ml acei­te de oli­va vir­gen 25 g pi­pas de gi­ra­sol pe­la­das 12 g de le­va­du­ra de pa­na­de­ro 8 g sal 1 piz­ca de azú­car 300 g de ba­ca­lao ahu­ma­do fi­le­tea­do.

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