BO­CA­DI­TOS DE CO­CO

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

51. Pre­ca­lien­ta el horno a 180 °C con la op­ción de ca­len­tar por arri­ba y por aba­jo. Apar­te, en un bol gran­de, mez­cla el co­co ra­lla­do con el azú­car y, a con­ti­nua­ción, agre­ga los hue­vos de uno en uno y la ye­ma res­tan­te. Ba­te has­ta que los in­gre­dien­tes que­den com­ple­ta­men­te in­te­gra­dos. 2. Aña­de un hi­li­llo de esen­cia de vai­ni­lla en es­ta ma­sa y re­mue­ve de nue­vo. 3. Dis­pón la ma­sa en una man­ga pas­te­le­ra con bo­qui­lla ri­za­da de 1 cen­tí­me­tro de diá­me­tro y, so­bre una fuen­te ap­ta pa­ra horno pre­via­men­te en­gra­sa­da con man­te­qui­lla, for­ma bo­li­tas de co­co del ta­ma­ño de un bo­ca­do. 4. Es­pol­vo­rea con azú­car glass y mé­te­los en el horno has­ta que se do­ren.

Pa­ra 6 per­so­nas 200 g de co­co ra­lla­do 150 g de azú­car 2 hue­vos 1 ye­ma Esen­cia de vai­ni­lla Azú­car glass pa­ra es­pol­vo­rear.

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