CHOCOCAPUCHINO CON RI­COT­TA

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

31. Ca­lien­ta la le­che con la vai­ni­lla y el ca­fé. Apar­te, pon las ye­mas en un bol, aña­de azú­car y ba­te. In­cor­po­ra la fé­cu­la y agre­ga po­co a po­co la mez­cla de le­che y ca­fé sin la vai­ni­lla. Pon es­ta mez­cla a fue­go len­to pa­ra que es­pe­se. Apa­ga el fue­go, aña­de el cho­co­la­te, mez­cla has­ta que se de­rri­ta y re­ser­va. 2. Mez­cla el que­so con la miel, la cás­ca­ra de na­ran­ja y la ca­ne­la, has­ta ob­te­ner una pas­ta sua­ve. Mon­ta la na­ta y mez­cla con la cre­ma de ri­cot­ta. Re­ser­va. 3. Vier­te en ca­da ta­za una ca­pa de cre­ma de cho­co­la­te, otra de que­so y otra de cho­co­la­te. Es­pol­vo­rea con ca­cao.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 per­so­nas

1/2 li­tro de le­che 2 ye­mas de hue­vo 1 cu­cha­ra­da ra­sa de fé­cu­la de pa­ta­ta

1 cu­cha­ra­da de azú­car glas 2 ta­zas de ca­fé 20 g de cho­co­la­te con le­che 1 vai­na de vai­ni­lla 300 g de que­so ri­cot­ta 2 dl de na­ta 1 cu­cha­ra­da de miel La cás­ca­ra ra­lla­da de me­dia na­ran­ja 1/2 cu­cha­ra­di­ta de ca­ne­la Ca­cao en pol­vo pa­ra de­co­rar.

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