ROS­CÓN DE PA­SAS

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Cocina -

21. Hi­dra­ta las pa­sas en zu­mo de na­ran­ja. Des­me­nu­za la le­va­du­ra y di­suél­ve­la en la le­che ca­lien­te con 180 g de ha­ri­na. Mez­cla has­ta ob­te­ner una pas­ta, cú­bre­la con un paño hú­me­do y dé­ja­la re­po­sar 45 mi­nu­tos. 2. Echa a la ma­sa los hue­vos ba­ti­dos con sal, la man­te­qui­lla, el azú­car, las pa­sas, el zu­mo, la ra­lla­du­ra de li­món y las al­men­dras. Ama­sa. In­cor­po­ra la ha­ri­na res­tan­te, mez­cla, haz una bo­la y dé­ja­la re­po­sar me­dia ho­ra. 3. Di­vi­de la ma­sa en tres par­tes. For­ma tres ci­lin­dros, haz una tren­za con ellos unién­do­los pa­ra for­mar un ros­cón. Pin­ta la su­per­fi­cie con hue­vo ba­ti­do y hor­néa­la a 180 ºc.

In­gre­dien­tes pa­ra 6 per­so­nas 430 g de ha­ri­na 2 hue­vos 1 ye­ma de hue­vo 25 g de le­va­du­ra de cer­ve­za 1/2 li­tro de le­che 80 g de man­te­qui­lla 50 g de azú­car 100 g de pa­sas La cás­ca­ra ra­lla­da de me­dio li­món

El zu­mo de una na­ran­ja 50 g de al­men­dras pi­ca­das

Sal.

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