“Se cen­tran en con­tro­lar gra­sas y azú­ca­res”

ALFREDO MAR­TÍ­NEZ HERNÁNDEZ

La Voz de Galicia (A Coruña) - Mujer de Hoy - - Salud -

“Las nue­vas pau­tas se cen­tran en evi­tar al­gu­nos nu­trien­tes (con­tro­lar gra­sas sa­tu­ra­das y trans jun­to a los azú­ca­res sim­ples), pro­mo­ver la va­rie­dad y la den­si­dad nu­tri­ti­va o ase­gu­rar una hi­dra­ta­ción sa­lu­da­ble. Sin em­bar­go, aunque va­lo­ran la per­so­na­li­za­ción de la die­ta en re­la­ción a la edad y el se­xo, no en­fa­ti­zan el con­cep­to de nu­tri­ción de pre­ci­sión, don­de de­ben con­si­de­rar­se cir­cuns­tan­cias in­di­vi­dua­les como las pre­fe­ren­cias, el rit­mo cir­ca­diano, las in­to­le­ran­cias y los as­pec­tos so­cia­les, ade­más de la he­ren­cia ge­né­ti­ca”.

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